Vindaloo

Detta är en mycket kraftig varning. Santa Maria India Vindaloo Cooking Sauce (hädanefter kallat SMIVC-Sauce) är en mycket god klassisk sydindisk sauce. Själv beblandade jag den med halvkilot grytbitar av lamb och lät puttra i ca 5 timmar igår, därefter lämnade jag den sonika över natten för att idag ånyo tillsätta 1 timmes puttrande.

MEN... denna så kallade SMIVC-Sauce är inte alls hot. Trots att jag min vana trogen utökade receptet med 2 stycken spanska peppars och lite torkat dito. En bra Vindaloo måste av tradition vara närmast oätligt stark. Inte sant?

Smaken var ändock mycket bra på detta halvfabrikat. Kan vara lite svårt att få tag i rätt kryddor på egen hand utanför Mumbai. Jag tog grytan med lite surmjölk.