Krassemacka

Lördag eftermiddag och förfest. Krasse på husman och enkel espresso.

Handtrillade frikadeller

Under min weekend i Stockholm bjöds jag på ovan fotograferade frikadeller i bra sås med spagettisar. Frikadellerna var genuint rullade i kockens armhålor vilket gav synnerligen trevligt sting. Sås på äkta Muttis-tomater. Jag tackar för dessa utsökt genialiska bullar!!

Stroopwafels

Dessa Stroopwafels är ett absolut måste när man besöker Holland (finns även i delar av Tyskland men härrör ursprungligen från Nederländerna).

Bästa sättet att inmundiga Stroopwafels är varma nygräddade i en bit papper (som på bilden). Alternativt kan de köpas prefabricerade och då i lite mindre format designat för att värmas på kaffekoppen.

't Pannekoekschip

Nederländerna är kända för sina pannkakor, vilket givetvis många länder är. Ryska blinier, franska creps, mexikanska wraps för att bara nämna några. Pannekoeken står sig dock bra i konkurrensen, men... gå inte till 't Pannekoekschip i Groningen, trots att de utger sig för att ha "the best pancakes in town!". Det känns på något vis inte som helt genuina pannkaker utan snarare lite turistifierade. Kan bero på de rara flaggorna?

Jag kan dock rekommendera deras hemsida.

Vending machine

I Nederländerna han man en utmärkt känsla för god mat av hög kvalitet. Detta har bidragit till att dessa vending machines blivit mycket populära för att motverka munchies och liknande.

MaxWeber tar alltid seden dit han kommer och investerade 1 euro i vad som endast kan beskrivas som en köttbulle i korvformat. Denna hade förmodligen varit varm i sådär en vecka men smakade fortfarande.

Enligt tillgänglig Wikipediafakta var den första maskinen tillverkad redan runt år noll och avsedd för att distribuera heligt vatten till behövande och välbemedlade. Dagens maskiner härrör dock från sent 1800-tal.

Osmaklig tandkräm

Vem vill rengöra tänderna med detta? Kukident?

Kalvbog med dill

Gårdagens middag kalvbog med dillsås. Dillsås är mycket bra. Ta vilket skämt kött som helst, drapera med dillsås.

Köttet kokas till önskat konsistens. Cirka 1 tim och 15 min för 1 kg kalvbog. Spara undan buljongen. Därefter dillsås med bottenredning på smör och mjöl, späd med kalvbuljongen och ös på med dill. Koka bort mjölsmaken i 5 minuter. Klart.

I dag blir det resa till Holland för att fira Drottning Beatrix. Har klätt upp mig i traditionellt orangt (L'Orange!).

Pasta pomodoro med bläckfisk i eget bläck

Många anser troligen att konserverad bläckfisk i eget bläck är en otrevlig produkt. MaxWeber menar att denna produkt är mycket underskattad. Det är den vidrigaste sörja som någonsin konserverats. Hua!!

.

Det blev i vilket fall dagens middag. Pasta med långkokt tomatsås på Muttis tomater, lite riven ost toppat med ovan nämnda "produkt".

Oberoende värdering

MaxWeber har nu låtit ett oberoende institut göra en fullständig värdering av bloggen. Se gärna blogg värde.nu. Det visar sig att bloggen just nu betingar ett värde om otroliga 1.256 sek (men är inte till salu).

BobbyMoore! fem spänn för din blogg??

Pastrami sandwich

I serien av schyssta amerikanska mackor har turen nu kommit till en klassisk pastrami sandwich. Till denna behövs 1 st vitt bröd utan tillsatser av nyttigheter, minst (obs! minst) 150g pastrami av god kvalitet samt så mycket dijonsenap att bara tanken sticker i näsan. Kan med fördel serveras med pickles och små söta amerkanska flaggor på tandpetare.

Märgben

Märgben är en mycket trevlig förrätt som många uppskattar. Personligen valde jag ben av oxe sågade i 6 cm längder. Annars är ju ben av kalv att rekommendera.

Knappt 20 min i 225 grader på ugnen. Dressing på lime och olivolja samt lite flingsalt och peppar. Serveras A la minute. Se till att ha märgstickan nära till hands.

Halvars och Brinkenstjärna

Kvällen igår passerade stillsamt. Först en omväg förbi Halvars glasskiosk. Jag inhandlade mjölkskak på citron/lakrits. Mycket gott. Tyvärr var inte Halvar Andersson på plats, inte heller någon som sjöng på Ulf Lundell's dedikation "Promenaden". Det senare var förstårs enbart positivt.


Kvällen spenderades på restaurang Palace. Fortfarande mätt efter lunchen beställdes endast en quesadilla som var placerad i deras förrättslista. Anrättningen fungerade som lite pub-mat men jag kan inte begripa hur den kan placeras i förhållande till efterföljande huvudrätt? Smaklös historia förresten.

Till servitör förordnades oss en viss Herr Mchael Brinkenstjärna. Hjärnan bakom barturnéerna med gamla docusåpa-deltagarna, nu vår servitör. Trevlig kille.

Mean beanz

Lätt lunch med chipotle-marinerad fläskkarre och mexikanska mean beanz. Mycket gott.

Bulgur

Gårdagens sallad på bulgurvete och bladpersilja med grillat bröd.

Frigående fjäderfä

Har preparerat ett friskt och hälsosamt frigående fjäderfä (latin Gallus gallus) till middag igår. Nä!.. det var en vanlig burhöna med ett universum på 4 kvadratdecimeter. Anyway… masserad med salt och peppar, stuffad med baconfläsk och lita annat, stekt till fin färg och 1 timme i 200 grader.

Medicin

Tidigare nämnd förkylning botades direkt med en flaska Bäska Droppar. Detta är ett klassiskt och helt säkert recept. Obs! fungerar bäst med flaskor upp till 500 ml. Däröver kan medicinen resultera i oönskade bieffekter.

Nyttigt hopkok

Hårt 12 timmars pass på jobbet igår. Vårförkylningen sitter tungt i kroppen och huvudet är fyllt till bredden med snor. Orken räckte bara till lite uppstekta saker. När man som jag jobbat mycket och förlorat ofattbara mängder med energi sittande framför datorn, i telefon osv. är det viktigt att fylla depåerna med FETT. Det var dagens hälsotips!

Sallad (obs! stark)

Efter en tuff helg har tredagarsfyllan övergått i obekväm dagen-efter-värk som sedan landat i en känsla av klarhet och avgiftning. Dags för nyttiggörande sallad!

Blev sallad med mycket mild-stark pepparfrukt, blåfenad tonfisk, tunt slajsade rädisor och lite av varje draperat med citron och olivolja.

Kalvbog

Hittade en gammal kalvbog på Citygross i söndags vilken direkt tillagades tillsammans med Muttis konserverade småtomater. 200 grader i två timmar med folie över.

Sörja:
knappt 1 kg kalvbog
1 burk konserverade tomater
½ citron (saft + cest)
timjan
1 chili (Jalapeno)
en liten skvätt rött vin (resterande vin serveras till maten)
salt
peppar

A cold one

Minnesanteckning: En styck öl som glöms i frysen - i horisontellt läge - resulterar i att kapsylen lossnar och viss mängd öl kontaminerar frysen. Detta resulterar i ett gott skäl att frosta av frysen.

Slutsats: Om man inte behöver eller vill frosta av frysen gör man klokast i att snabbkyla öl med flaskorna placerade i horisontell position alternativt endast en kort stund.

Projekt chili, dag 33

Projekt uppdatering: Jag kan förstå att vissa känt stor oro över huruvida chilisarna överlevt den burdusa stympning som jag utsatte dem för vid omplaneringen förra veckan. Jag kan dock lugna alla med att chilisarna mår prima. Samtliga plantor står nu i köksfönstret och lapar sol med överdriven aptit.

Söt-sur hund

Jag har haft lite problem att få tag i bra kött till denna rätt men väljer i alla fall att publicera detta recept direkt. Har hittat det någonstans och det låter mycket gott. Härstammar från lång Kinesisk tradition.

Till 4 portioner söt-sur hund behövs:
500g hund skuret i 5cm längder
1 röd chili urkärnad och finhackad
1/2 gul lök finhackad
1 msk ketchup
4 msk socker
1 msk soja
2 tsk vinäger
3 msk rödvin
1 msk mjöl (förslagsvis Masa Harina)
3 msk olja
1 dl vatten
salt + peppar
Olja till fritering

Smet:
2 slagna äggulor
2 msk vanligt mjöl
2 msk vatten

Gör så här:
Krydda köttet med hälften av vinet plus salt och peppar. Ställ åt sidan.

Blanda ketchup, socker, soja, vinäger, resten av rödvinet, mjöl och salt. Ställ blandningen åt sidan.

Förbered frityrsmeten genom att blanda ägg, mjöl och vatten. Hetta upp oljan och dränk köttet i frityrsmet. Fritera tills köttet är krispigt.

Woka samtidigt grönsakerna i olja i 1 till 2 minuter. Häll i ketchup och soja röran och blanda till såsen tjocknar. Blanda sedan i köttet och servera med ris.

Moneybrother-soppa

Jag måste bara ha tag i en burk av Moneybrother & Max’s Locally Produced Tomato Soup. Den släpps idag. Var finns den?

Mjöl, Masa Harina

Fick hem en förpackning special-mjöl för ett tid sedan. Masa Harina från utmärkta webbutiken Extreme food. Mjölet består pulveriserat majs torkat under Mexicos heta sol och är besprutat med ett lime-vatten vilket jag misstänker tar bort något av det söta som annars finns naturligt i majs.

Jag införskaffade det eftersom det är en självklarhet för att reda en äkta chiligryta. Blev tvungen att pröva och kokade ihop en mycket stark omgång av högrev och chili.

Mycket riktigt kan konstateras att detta är en nödvändig del av en fulländad chili.

Svensk Baileys

Vetenskapen har idag tagit ett stort steg i positiv riktning. Jag har glädjen att presentera recept på svensk Baileys.

Denna explorativa studie har genomförts med allmänt vedertagen metodik och utförts på etiskt och moraliskt föredömligt sätt. Istället för djurförsök har jag testat sammantaget tre versioner av brygden på mig själv. Jag kommer endast redovisa det lyckade försöket.

Svensk Baileys, 1 glas (receptet kan med fördel mångdubbleras):
- Häll upp ½ glas med fet mjölk från kossa (minst 3%)
- Landa 4 st. Werthers original i mjölken, rör om och låt stå en stund
- Häll på godtyckligt med Brännvin special

Tidig morgon på sjön

Fick stiga upp tidigt på söndagsmorgonen för att vittja näten. Hårt liv men någon måste skaffa mat på bordet = ägna sig åt att lustmörda smådjur/fisk.

Sankt Annas skärgård visade sig dock i trvligt dimmig kostym samt råkallt klimat. Det till synes döda havet visade sig dock innhålla nedanstående matiga abborar samt ett par andra oätliga vattendjur.

Påsklamm

Lamm till påsken som det sig bör. I Sverige saknas egentligen traditionen att slakta lamm på våren men tackvare import är det möjligt att skaffa sig primörslaktade lamm till påsk.

Blandade ner lite av varje i ett bläck tillsamman med 1 flaska riesling (minus 1 glas). Stekt fläsk, Steklök, rödlök, morot, potatis, örter (givetvis timjan till lamm och lite annat), rotcelleri och palsternacka. Stekte i ugnen på 170 grader till oigenkännlighet. Över 5 timmar. Succé!

BLT-smörgås

Preparerade mig igår kväll ett par ister-drypande BLT's (Bacon, Lettuce and Tomato). Denna utmärkta Amerikanska favorit passar fint som TV-middag och har lång tradition.

Tillverkade dem genom att låta stora mängder olivolja absorberas av vitt bröd. Därefter stekning i panna. Sedan monterades sallad, tomat och knaperstekt baconfläsk följt av ytterligare olivolja.

Detta kommer snart att utklassas av MaxWebers delux pastrami sandwich. En annan fin traditionell Amerikansk smörgås.

Statistik

Nu har bloggen existerat i 4,5 veckor så jag tänkte publicera lite rådata om bloggens genomslag och potential. Grafen ovan visar antalet unika besökare per vecka, från vecka 11 då bloggen startade.

Som alla kan se har tillväxten varit exponentiell. Det är naturligtvis ingen överdrift att tro att utvecklingen fortsätter med minst samma takt. Trendanalysen ovan visar att om man förlänger utvecklingen med 6 veckor kan vi förvänta oss 300 unika besökare per vecka med en sannolikhet (korrelationskoefficient, R2) på 86%.

Blondinbella har den idag populäraste bloggen på internet med cirka 230.000 unika användare per vecka. Denna tvärsäkra prognos visar dock på att MaxWeber passerar om cirka 27 veckor. Runt 18 oktober kommer bloggen sannolikt ha mer än 250.000 unika besökare per vecka om utvecklingen fortsätter i samma takt.

MaxWeber tackar alla läsare för visat intresse. Efter 18:e oktober kommer MaxWeber vara ekonomisk oberoende heltids proffs bloggare.

Lammben

Påsklammet är fixat. Finfina köttaffären Mejdan fixade ett 3kg-ben från ett 4 månaderslamm.

Jag tänker mig 170 grader ugn i 5 timmar, mycket timjan och citron.

Bobby Moore

Kära vänner/läsare/övriga jag måste leverera ett starkt tips på en alternativ blogg.

Bobby Moore - The story of my life. Denna blogg sammanfattar viktiga aktuella händelser blandat med livsstilskunskaper med mera. Läs, blippa och tryck på alla banners etc.

Observera dock att vännen B. Moore också saluför sin så kallade CH rysler till ockerpris. Varning detta enligt rykte är en mycket opålitlig säljare.

Curry

Testade restaurangen Spicy Hot på Kungsgatan. Beställde in Kinesiska räkor med thailändsk curry. Passande nog får man "välja" styrka på rätten. Gul curry (löjlig), röd curry (smaklös), grön curry (god!).

Kvällens middag

Kvällens middag blev lite av vad som fanns kvar hemma. Pasgettisar, lite knaperstekt fettdrypande baconfläsk och den lilla tomatsåsen MaxPomodoro. Hittade en burk av de fantastiska tomaterna från Mutti. Lät dem puttra ihop med ett par sharlottenlökar, en skvätt vitvin (egentligen vinäger om man ska vara ärlig) och vitlök.

Tyvärr saknades någon att dela pastalasset med så jag fick suga i mig spagettisarna lady-o-luffsen-style i ensamhet.

Äppelgömmor

Ny förälskelse. Äppelgömma på smördeg. Inhandlades på Landerholms konditori borta på kneippen.

Paltbröd, plugg, fläsk och löksås

Jag kan varmt rekommendera att aldrig någonsin - under några som helst omständigheter - pröva platbröd. Följande smakpresentation är inte för svagsinta. Kom ihåg. MaxWeber gör detta så att Du slipper.

Så här smakar paltbröd: Otjänligt grisblod av sugga, blandat med barkmjöl till smidig konsistens, förvällt, förväxlat, processat genom tarmar, fortfarande varmt och VAR SÅ GOD!

I detta fall delade jag brödet och lät det mjukna cirka 10 min i kallt saltat vatten. Därefter kokades det på svag värme med ytters lite vatten i kastrullen (typ ångkokades). Serverade sedan med kokta potatisar, stekt fläsk och löksås.

Nya köket, första utkastet

Första utkastet på nya köket. Temat är "litet slakthus". Steril känsla och funktionellt anpassad miljö för att bereda kött och liknande detaljer. Har dock tagit bort skåpen till höger och ersatt med gigantisk förlängd kromad fläkt. Vitvaror blir i tummvänligt rostfritt utförande.

Pizza

Inom en 4 minuters radie från där jag bor finns fyra pizzerior. Utökar jag avståndet till 6 minuter når jag säkert tio. Jag valde i alla fall att göra min egen trots närheten till pizzerior och faktumet att jag i frysen har två färdigfrysta varianter. Parmaskinka, färska tomater och champinjoner samt lök och basilika. Jag kallar den Vesuvio.

Projekt chili, dag 21

Ny bostad åt chilisarna. Skall bli intressant att se om någon av dem överlever den kirurgiska stympning som de utsatts för. Eller som Nietzsche utryckte saken "that which does not kill us makes us stronger". Vi får väl se om detsamma gäller för chilisar.

Hård lördag

Lördagen inleddes med förmiddagsmöte som slutade först klockan 13:30. Detta följdes upp med att promenera omvägen runt Strömmen. Vårkänslor, Krokusar, Snödroppar och fika-på-en-parkbänk-sällskap promenerades förbi.

Lunchen intogs i form av Pizza på Papa Tapas Kungsgatan.

Blommor inhandlades på hemvägen från Knäppingen.

Kvällen spenderades sedan på biografen framför filmen "Män som hatar kvinnor". Enligt SF:s egna siffror säljer de drygt 5 miljoner liter popkorn per år. Jag tror att hälften hamnade i mitt knä. Omöjligt att äta upp.

Efter filmen middag på restaurang Akropolis. Valde deras rosmarinmarinerade lammkotletter som smakade genuint kolgrillade.